39 美食达人 三十八（3/3）
否定了中医的价值，现实中，还是有真材实料的人，只不过很难碰到罢了。
徐攸之期盼着李大爷就是一位隐藏在民间高手，就像古时的扁鹊华佗一样。
徐攸之也知道这种可能性很低，但只能把事情往好的方面想了。
至于李大爷的独门绝技药膳，并非他本人自创，而是发源于华夏传统的饮食和中医食疗文化，有着非常古老的历史。
作为中医学的一个重要组成部分，药膳是华夏民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是华夏民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。
药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用华夏独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的食物。
简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。它是传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。所谓‘寓医于食’，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。
既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
几千年来，华夏传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用。
华夏医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳是中医必不可少的一部分。
药膳的理论大量应用在日常的生活中，比如生孩子缺营养的女人需要一锅老母鸡汤进补，气血不足的人可以泡枸杞水喝等等。
这样的例子屡见不鲜，只不过很少有人意识到这是中医的药膳发挥了巨大作用。
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