1026.“虎丘印象”（3/3）

肉”。

红烧肉的做法非常简单，但需要烹饪技巧。首先需要将猪肉切成块状，然后将肉块用沸水焯水，这样可以去除肉中的杂质和异味，然后捞出备用。接着，在炒锅中放入适量油，加入姜片、蒜片、料酒、酱油、糖等调料，炒香后加入猪肉块，翻炒均匀后加入水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火焖煮2-3小时，直到肉烂汁浓即可。

李潇夹起一块晶莹剔透的红烧肉。

李潇：大家好，我现在手里拿着的是这道红烧肉，看起来很有食欲对吧。口感也相当美妙，不信你们可以试试。你们有没有吃过这道菜？

观众1：我吃过！感觉很入味，不是很油腻。

观众2：我也吃过！我觉得它很嫩，一点都不柴。

李潇：对啊，它的特点就是入味，嫩滑，肉质软糯。其实，红烧肉的由来非常有趣，传说是古代宫廷里的一道美食，后来就流传到了民间。它的做法也很简单，主要是用酱油、糖、料酒等调料将猪肉炖制而成。那么，大家最喜欢哪种烧肉做法呢？

李潇看到直播间里的观众们都很热情，他又拿起红烧肉，向镜头展示。

李潇：这道红烧肉，看起来颜色鲜艳，肥瘦相间，口感香糯软糯，入口即化，让人回味无穷。

观众：我也喜欢红烧肉！特别是带酱香味道的那种。

观众：我喜欢糖醋肉，酸甜口感很不错。

李潇：糖醋肉也是一道非常经典的肉类菜品，是很多人的最爱呢。除了红烧肉和糖醋肉，大家还有没有喜欢的肉类菜品呢？

观众：我喜欢口感脆爽的酥肉。

观众：我喜欢香煎五花肉，外焦里嫩，非常好吃！

李潇：大家都是吃货啊，我也是！不过还是觉得这道红烧肉真的很棒，特别是配上一碗米饭，简直是绝配。

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