621.南诏一根面（2/3）

【高汤用料讲究，不仅仅使用了优质肉类，还文火慢炖了一天一夜，阴阳丰富】

【腐竹用料讲究，鲜香爽口】

“叮咚！系统评分。【南诏一根面】的星级为五颗星。”

“叮咚！你获得了五星美食店的打卡奖励。”

【能力：强身健体】

【能力介绍：此能力可以使宿主的身体在原先的基础上更上一层楼，使宿主的身体更加不易受伤】

【金钱：】

【名气：80】

【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】

让李潇没想到的是，这样一个小小的店铺，评分居然如此之高。

居然达到了五星级。

不过只要自己获得了能力就行……

现在系统奖励的金钱对于自己来说，只不过是相当于一个数字罢了……

能力介绍之中说可以让自己的身体更加不容易受伤？

那这不就是相当于变相的再说，给自己加点物理防御吗？

将思绪从系统上面抽了回来，李潇看着眼前这一碗热气腾腾的面。

一股鲜香顺着鼻孔被吸了进去，李潇居然觉得有些饿了。

看起来红彤彤的一碗面条里，汤是红的，面条是白的，上面还漂浮着葱花香菜白芝麻，以及看起来有些黑的辣椒片。

面条的上面覆盖着一层笋干，当然，本地人称之为“腐竹”，还有一勺肉酱，以及一片煮的软烂的肉，一半是全肥肉带着猪皮，一半全瘦肉呈现出条状。

李潇看着碗里的面条，用筷子搅动了一下。

弹幕上。

“哇，这碗面看起来好有食欲啊，红的绿的白的黄的，都在这一碗面里面了！”

“热气腾腾的，对于刚刚起床还没吃早餐的我来说实在是太过于罪恶了！”

“呜呜呜我好饿，饭饭！”

“我也饿了，妈！我要吃早饭！”

面对着弹幕上动不动就喊妈的行为，众人已经见怪不怪了。

李潇将面条放入口中……

顿时，花椒的麻，辣椒的辣，猪肉的鲜，笋干的韧，葱花的脆，芝麻的香，像是一枚炸弹一般在口腔里面爆开。

“哇，这里面居然还加了韭菜和番茄！”

李潇迫不及待的将面条一口接一口的送入口中。

“面条柔韧劲道，咸香咸香的，这辣椒带着一股焦香的味道，这肥肉和瘦肉在长时间的炖煮之下变得软烂入味，杂酱也鲜香四溢，混合着芝麻，小葱的味道，口感更加的丰富……”

“可是这面怎么这么鲜呢？”

李潇再次尝了一口……

“天哪！我知道了！”

“是番茄，汤的调料里面加入了切碎的番茄！”

“番茄含有大量的谷氨酸，猪肉的肌苷酸含量很高，不同类型的鲜味物质搭配组合，就会让鲜味十分明显，更何况这炒制的肉酱里面还包含着香菇！香菇当又中包含着较多的鸟苷酸！”

“再加上猪肉的蛋白质和脂肪含量高，煸炒得金黄之后产生了美拉德反应（糖类和蛋白质在烹饪中反应，使食物变为金黄和褐色，能生成大量风味物质），油脂就会让整锅汤香气四溢。”

“正式因为这一碗当中包含了猪后腿肉，猪骨，母鸡熬住出来的汤，添加了少量香菇炒制出来的肉酱，以及浓汤里面的一勺番茄，所以这一碗面才会这么鲜！”

在李潇讲解的同时，直播间一串弹幕划过。

“哇，涨知识了！?(??????)?”

“老公好厉害！这都能知道！”

“为老公打call！?(*′?｀*)人(*′?｀*)?”

“果然不愧是美食区最博学的主播！（自封的）”

“好奇怪啊，我明明在看一个美食主播，可是……为什么主播在和我们讲化学反应？”

“隐隐约约感觉自己的化学知识好像又涨了一点点怎么回事？”

“原来做饭当中还有如此多的学问呢！”

……

全国各地，煮面的时候都有制作高汤的传统。

不仅仅是煮面，在其他的菜品上，也有许多使用高汤的例子。

制作高汤的法子也有许多，他们总体分为几大类。

使用鸡肉，牛肉，猪肉等等肉类炖煮之后制作而成的肉汤，使用虾蟹扇贝或者紫菜海带等海产品制作而成的海鲜汤。

而在巍山古城，李潇目前所处的这一片地方，通常都是使
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