678.制作牛干巴(3/3)
先我们在这种市场上随意的扫一圈,可以货比三家,看看哪家的肉比较看着顺眼。”>
“挑肉嘛,我们最先看的就是他的色泽。”>
“色泽正常的肉才是新鲜的。”>
“比方说新鲜的牛肉应该是红色的,脂肪部分应该呈现白色或者乳黄色,肉质红的很有光泽,而且比较有光泽。”>
“你看我这样一说,我们远远的就看到了一家看起来还不错的牛肉。”>
“接下来让我们走近去看一看吧。”>
“我在这里转了一圈,感觉这家的牛肉是最新鲜的。”>
“要是合适的话,我们今天就在这家买牛肉。”>
李潇带着自己的直播镜头走了过去。>
“老板,可以拍摄吗?”>
日常询问是否可以拍摄,这是对老板的尊重。>
偷拍是一种非常不礼貌的行为,所以每一次离校拍摄之前都会询问摊主和老板是否可以拍摄。>
这个摊主看起来倒是大大咧咧的,也不在意李潇有没有拍摄什么的。>
“小伙子,你是个网红吧?这么早起来,在直播买菜吗?”>
“你要是在直播买菜的话,那你来我的摊子可算是来对了。”>
“我跟你说,我敢说整个菜市场没有比我家更新鲜的牛肉了。”>
“可能也有吧,但是我们家肯定是其中的一家。”>
“你看看我们家这个牛肉,看看这色泽,这颜色,一看就是今天早上刚刚杀出来的牛。”>
“绝对和那些昨天没卖完,今天又摆出来卖的不一样。”>
李潇有些哭笑不得。>
原因无他,主要是这个老板实在是有点热情过头了。>
“老板,你好,我过来买菜。”>
“今天是要买点牛肉,也的确是在直播买菜。”>
“这不是转了一圈发现你店里的牛肉很新鲜,就过来看看嘛。”>
老板一听李潇夸他的牛肉新鲜,马上就来了劲儿。>
“小伙子,这话你可就说对了,我们家的牛肉可新鲜了。”>
“你想拿来干什么?我给你推荐推荐。”>
李潇实话实说:“我要买回去做牛肉汤的,你给我挑几块觉得合适的肉吧。”>
李潇一说完,老板就挑了几块肉扔到李潇面前的那个案板上。>
“那小伙子,你看看这个肉吧,这个肉拿来做菜最合适了,尤其是拿来煮牛肉汤。”>
李潇仔细的打量了几眼老板扔过来的牛肉。>
牛肉果然新鲜,老板挑的位置也很好,大概是看出了李潇是个买菜的行家,也不坑他。>
这些牛肉各种部分都有,有牛油,有带皮的,也有带筋的,嫩的。>
就像老板说的那样,拿来炖汤是在合适不过的。>
李潇一边直播,一边看着那些肉说道。>
“大家挑牛肉的时候可要睁大眼睛了,接下来我们可以摸一摸这个牛肉。”>
“如果说摸上去比较润,表面上不干燥,或者有一点点的风干膜,但是摸上去不粘手。”>
“这就是好的牛肉。”>
“我们还可以闻一闻这个牛肉的气味,是不是正常牛肉的牛肉味,如果你闻到臭味的话,那就不要买牛肉了。”>
李潇一边说,一边闻了一下这个牛肉。>
然后感叹道:“老板说的对,这家的牛肉果然很新鲜。”>
“闻起来就知道是今天刚刚才杀的牛。”>
那卖牛肉的老板看着李潇这幅模样,朝着李潇说了个大拇指:“我就喜欢小哥,你这种识货的人,我卖肉也不需要费太多的口舌。”>
接下来李潇又说道:“然后我们再来看看这个牛肉的弹性如何吧。”>
说完,李潇用手按了一下牛肉,牛肉上面凹陷下去一块但是很快恢复。>
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