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这标准就非常高了。>
正常的好面粉根本闻不到麦香味。>
就算闻到麦香味,也是凑到鼻子下面闻出来的,而且也只是淡淡的麦香。>
要想闻到麦香味,只有两种情况,一是麦子本身足够好,二是麦子足够新鲜。>
麦香味,江淮以前也闻到过一次。>
那是去朋友家做客。>
朋友特地把一些自家新鲜晒干的麦子,碾成面粉,做饺子给他吃。>
那是他第一次,也是最后一次,闻到面粉的麦香味。>
但那所谓的麦香和眼前的麦香相比。>
简直就是一个天一个地。>
难道?>
这包面粉,真的是那些大人物才有机会吃到的,特供的兆丰面粉。>
想到这里江淮的心,也不禁砰砰的跳了起来。>
你家也没有去管对方到底在想些什么,他已经把所有的注意力放在眼前的料理制作上。>
专心做事,把一件事做到最好是他的行事准。>
他可不允许自己做事三心二意。>
倒好了适量的面粉。>
李潇再次打开橱柜。>
一罐表面全是冰雾的玻璃罐装的水出现在橱柜里面。>
【雪山山泉水】>
【说明:收集至天山山顶的冰泉水,由于本身含有特殊矿物质,即使是零度也不会结冰,极低温度的冰水是制作面条的必备品。】>
【等级:普通】>
【天山上不只有雪莲,还有好喝的冰泉水。】>
李潇将玻璃罐放到桌子上。>
罐子不算很大,和普通1.5的可乐瓶子差不多。>
李潇将面粉堆成小山。>
随后在小山的中央,挖出一个小洞。>
拔开玻璃瓶上的软木塞。>
他将冒着寒气的冰泉水,倒入面小洞里。>
将瓶子放回旁边李潇的手指像是灵活的舞者。>
开始在面粉堆上,不断的跳跃舞动。>
乳白色的面粉,不断的和冒着寒气的冰泉水相互交融。>
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面粉堆中的冰泉水越来越少。>
而面粉中的疙瘩,也越来越多。>
李潇的倒水的分量恰到好处。>
在最后一滴冰泉水消失的时候。>
所有有白色的面粉,已经变成一颗颗面粉小疙瘩。>
只要有过面团的人都知道。>
一开始往面粉里面加水是最粘手的。>
稍不小心就会让整只手戴上了面粉手套>
而此时的李潇手上却没有沾上任何的面粉。>
可见他对力度和水分掌握的恐怖。>
掌心,手指,不断地伸缩,拉扯。>
一颗颗面粉组成的小疙瘩变成了大的疙瘩。>
随后变成一个大的面粉团。>
李潇用的是双手揉法。>
这种揉面法的特点是速度快。>
但缺点是左右手的用力不平均。>
很可能造成左右两边揉得不均匀。>
不过对于已经精通了龙须面制作的李潇而言,这都是小问题。>
只见他轻松的翻了一面。>
左右揉的面团,立刻就调转。>
不均匀的问题,瞬间迎刃而解。>
面团迅速的变得光滑细腻,表面的纹理也迅速消失。>
李潇对自己所掌握的技巧感觉到无比的吃惊。>
他获得的只是精通级的龙须面菜谱。>
居然就能达到这样的程度。>
他不敢想象这精通之上的完美级,到底能做出怎样的菜品。>
面团迅速的变成一个球状。>
面团非常光滑,隐约间甚至能看到表面的反光。>
李潇将面团轻轻的放进不锈钢盆里。>
他取出一张纱布,轻轻的打湿,随后轻轻的扭紧。>
让纱布保持湿润却不滴水的状态。>
纱布轻轻的盖在不锈钢盆表面。>
等待面团发酵的同时,李潇开始煮汤。>
看到李潇居然现在才开始煮汤。>
江淮心中松了口气。>
看来自己刚才的猜测完全就是臆想。>
一个连面汤都不会做的人。>
怎么可能使用那么高级的食材进行烹饪?>
面条
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