第一百六十九章 下不为例（2/2）
腌渍大约二十分钟，叫排骨更加入味。
腌渍的时候，连叶顺道做了一道家常些的干辣椒炒油菜。
排骨腌渍的时间差不多了，
捞出冲洗干净，放到锅里浅层的油里炸制金黄，连叶一直注意着火候，给排骨勤翻身。
随后把腌排骨的水倒入锅中，放入三汤勺白糖和半碗肉汤，用大火烧开，加入盐等调料提味。
小火焖上大约十分钟再大火收汁，最后加上香醋，糖醋排骨就做好了。
后面是一道白切鸡。
先把把蒜，香葱，香菜洗净切成末，用碗装起来，连叶扫见谢清雨家里有微波炉，就把碗放到微波炉里加热约莫三十秒钟，香味顿时飘出来，再计入一点点糖和调味汁，滴上一两滴香油。
在锅里面加入水、姜片、蒜瓣、料酒、大料、八角等调料，水的高度要没过整只鸡，烧开之后就把洗干净去掉鸡爪的鸡放进去，立马捞出来，放在冰开水里稍微浸泡，以保证鸡肉质里的说分和鸡皮的紧致，让肌肉更加的爽滑。
随后把鸡放回锅里继续煮上三分钟，关火后焖上大约四五十分钟，让肌肉又滑又嫩。
出锅后再把鸡放入冰开水离浸上几分钟，让鸡皮爽嫩有弹性，最后沥干水分，切成小块，再把调料摆到一边，吃的时候蘸取。
白切鸡之后还有几道家常菜和一道鲫鱼汤。
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