199.打卡【兴记雅苑】（3/4）

上，放入烤炉中用旺火进行不断烘烤，视乎烤炉类的火力大小，每5~10分钟进行一次翻面，避免某一个面被烤焦，当外皮开始焦黄趁热淋上蜂蜜即可。”

李潇夹着蜂蜜的叉烧，不禁口水直流他都已经忘记了，自己多久没吃过如此漂亮的叉烧，杭城并没不是没有叉烧，但是那边的叉烧大多都不正宗。

一些快餐店为了节约成本经常会使用很肥的五花肉以至于整块叉烧，甚至能做到看不到一丁点的瘦肉。

而且调味也参差不齐，很多地方宣称的秘制叉烧，甚至会是咸的，而且是非常咸的那种。

李潇迫不及待地将滴着蜂蜜的叉烧塞进嘴里，

李潇舔着嘴唇，伸出大拇指

“这【蜜汁叉烧】简直无敌，浓郁的蜂蜜味在口中爆炸开来，随后是荔枝柴的烟熏风味，叉烧的外皮被熏得焦脆焦脆的焦香十足。”

“咬破它焦脆的外皮里面的肉汁就从裂隙中流出，肉汁非常清甜，吸满肉汁的瘦肉一点都不会感觉油腻，反而有一种柔顺的感觉。”

“外面地涂的那层蜂蜜已经经过预调，不是纯蜂蜜而是加入了清水调和过了，所以甜味并不会过浓，估计很多不太能接受甜味的人也能吃。”

“配合原本就稍微有点甜味的叉烧酱，简直是香气四溢，妙不可言，而且这边的叉烧一看就知道是新鲜烤制出来的。”

“因为这块叉烧里面肉汁饱满，要知道一旦叉烧烤好后，挂在保温灯箱里面太久，或者重新进行加热。就会导致叉烧内部的肉质不断流失，而这些肉汁又会让高温烤出来的焦脆外皮变得僵硬。”

“所以很多饭店为了能长期保存叉烧，降低了烤炉的温度，使得叉烧外皮不会出现酥脆的脆皮，这样即便是长期放在保温灯箱里面，也不会使得外皮变得像石头那么硬。”

直播间

“口水，口水，口水，拜托超好吃的样子。”

“这和我平时吃的叉烧饭完全不一样啊！！”

“我一直都以为叉烧就是干干巴巴，红色的带点甜味卤猪肉，原来我是吃了放了太久的叉烧。”

“可惜我不怎么喜欢吃甜的肉，虽然他看上去很好吃的样子。”

“草，一看就知道是收了钱来推广的，每样菜都这么好吃吗？？？一看就知道收了黑...”

已被永久禁言，并踢出直播间。

“嘶，辣手大学校花。”

“等等，为什么我家自己做叉烧的时候用的不是五花肉而是猪颈肉呢？”

李潇吃着第三块秘制叉烧，眼神扫过直播间的这条评论，他连忙放下手上那块还滴着蜂蜜的叉烧。

“其实用五花肉和用猪颈肉做都是可以的，不过其实高品质的五花肉甚至比猪颈肉做出来的更加好。”

“不过在家庭中如果没办法买到像这边这么好的五花肉，那么我建议大家使用猪颈肉，这样做出来的叉烧也相当不错。”

“猪颈肉的瘦肉比较紧实，而且脂肪分布会很均匀，也能勉强做出这种十层五花肉的感觉。”

“当然，如果有的选择我还是会选择这种十层的五花肉，说完他又把一整块秘制叉烧丢入嘴中。”

突然他记起了什么，咬着叉烧含含糊糊地开口说道

“满分100分的话，这个秘制叉烧有95分，呜呜，太香了，不是不能拿满分，只是我希望留给他们足够的进步空间。”

李建国和梁锦健还是第一次见到自己儿子工作的样子，手舞足蹈地对着镜头说话，吃东西，看着也挺有意思，挺新奇的，看样子也不会很累，就是一边吃饭，一边说话，就是和食不言寝不语的祖训有些不符。

不过想到一年二百多万的收入，祖训这种东西，似乎也不是不能违背的，能让后代过得好一点，想来列祖列宗们应该也不会有太大的意见。

最多到了清明，重阳的时候多烧一点金银珠宝以及车子房子，还有童男童女给他们了。

李建国大概清楚了儿子应该怎么直播，也就放松下来了。

这样轻松就能挣到两百多万，这钱花起来倒确实是没有那么大压力，这一块钱一克的叉烧看着也不那么贵了，他夹起叉烧送入口中。

果然就像自己儿子所说的一样香酥可口，蜂蜜还带着一点回甘，烟熏的风味很浓郁。

吃着吃着似乎也确实和普通的叉烧有着很大的区别，是真的好吃，起码他就确实没吃过肥瘦这么均匀的叉烧。

第三个菜很快也上来了，

“【客家酿豆腐】，豆腐都是我们现磨的，用的也是从山上打的山泉水，请3位客人慢用。”

四块山水豆腐，整整齐齐地放在绿色的碟子上面，豆腐中间酿进去了一块
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