199.打卡【兴记雅苑】（4/4）

肉馅。

拿起金色的分勺，李潇先给自己的父母碗中放上一块，毕竟，让自己的父母看着自己吃完再动手，似乎有些不妥。

酿豆腐的两面被煎得金黄色，但是四边还是嫩白嫩白的，这平底锅的功夫也是相当考究。

由于肉馅是凸出来，煎得特别香酥。

山水豆腐的表面浇上了一层淡黄色的透明酱汁，不多不少，正好将山水豆腐包裹。

李潇也舀了一块山水豆腐放到自己碗中，银色的勺子挖掉豆腐的一个小角，放入嘴中。

几乎不用怎么咀嚼，豆腐刷一下就滑进了喉咙。

然后李潇的眼睛就亮了起来，

“他们外面的这层淡黄色的酱汁是用鸡汤熬出来的，然后加入了一些薄芡，然后形成了这么一个酱汁，鸡汤味很浓很浓，就像喝鸡汤一样。”

“外皮煎得很酥，很香，但是里面的豆腐却很柔嫩，轻易就被消化了。”

“这边选用的黄豆相当不错，一吃就能吃出是当季的新鲜黄豆，豆味很浓很清新，没有成年豆子的那种陈腐的味道，加上有新鲜的山泉水，能很清楚地吃出它，有回甘很清甜清雅，相当的不错。”

说完他用筷子夹起豆腐中间的肉馅，肉馅的向外的地方已经煎得金黄酥脆，但是里面的底部的肉却因为被豆腐包裹，所以相当滑嫩。

肉馅里面还夹杂着一些细碎的冬菇碎，让肉馅的风味变得更加浓郁起来。

不过冬菇的分量掌握得恰到好处，虽然增加了肉馅的风味，但却不会抢夺了肉馅以及豆腐味道，主次分的非常的明确。

主角就是主角，配角就是配角。

一旦这冬菇碎加得太多，那整块豆腐和肉馅里面全都是冬菇的味道，就会变得很奇怪。

因为这道菜主要是突出肉馅的鲜嫩以及豆腐的清雅香甜，从这个不起眼的地方，就能看出，这家店的主厨功力的深厚。

最近疫情有些反复了，大家如果有条件可以接种疫苗，早点去接种，作者在东莞，前段时间都没人接种，今天花了接近2个半小时才打完针，没有什么副作用的，大家安心接种就可以。

顺便汇报一下成绩吧，成绩比我开书的时候预想中好，但是比我上架之后预想中要差。

别的作者是越写均定越高，我则是越写均定越低，我也不知道是什么情况。

不过放心，这本书会保持每天万字更新的，感谢各位大佬们的打赏，真的破费了。

最后，正版订阅里面有很多配图的，真的不来看看吗？

本书的群是：。里面人不多不过气氛很和谐，要角色要故事，要点菜的都可以上去。

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